https://foodlog.blogger.de/ Blogger.de coquinus 2007-10-28T22:52:41Z en hourly 1 2000-01-01T00:00:00Z https://foodlog.blogger.de/stories/952337/ 4 mittel große Doraden 1,5 kg Salz 1,5 kg Mehl Olivenöl 750 g frischer Blattspinat 40 g Butter 40 g Mandelblättchen 400 ml Muschelsud (ersatzweise Fischfond) 200 ml Sahne Doraden, sofern nicht bereits von Händler ausgenommen, ausnehmen und schuppen. Für den Salzteig Mehl und Salz vermengen und mit Wasser zu einem Teig kneten. Die eine Hälfte des Teiges ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Fische trocken tupfen und mit etwas Öl einpinseln. Anschließend... Blogger.de coquinus Fisch & Meeresfruechte Copyright © 2007 coquinus 2007-10-28T22:52:41Z https://foodlog.blogger.de/stories/952287/ Als Vorspeise für 8 oder Hauptgericht für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 1 Stange Lauch 3 Karotten 1/4 Selerieknolle 60 g Butter 1/2 l trockener Weißwein (mit wenig Säure) 3 Lorberblätter Weißer Pfeffer Im Laden gibt es die Mießmuscheln meist bereits geputzt. In diesem Fall reicht es, die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und bereits geöffnete oder beschädigte Muscheln auszusortieren. Solten die Muscheln noch nicht... Blogger.de coquinus Fisch & Meeresfruechte Copyright © 2007 coquinus 2007-10-28T22:05:27Z https://foodlog.blogger.de/stories/947540/ 40 g milder Bauchspeck etwa 300 g Kürbisgemüse 100 ml süße Sahne 4 Salbei-Blätter Salz,Pfeffer 300 g Spagetti oder andere Pasta Bauchspeck klein schneiden und in einer Pfanne etwas auslassen. Kürbisgemüse hinzufügen und etwas anwärmen. Sahne angießen und die fein gehackten Salbei-Blätter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta unter die Soße mischen und servieren. Blogger.de coquinus Copyright © 2007 coquinus 2007-10-23T23:38:46Z https://foodlog.blogger.de/stories/947531/ Noch vor ein paar Wochen hätte ich selbst nicht geglaubt, dass ich mal einen eigenen Blog eröffnen würde. Nun ist er also online mein Blog übers Kochen. Ausschlag gebend war letztendlich die Feststellung, dass viele der Rezepte, die in den letzten Jahren, teils durch Zufall, teils auch durch intensiveres Nachdenken, entstanden sind, längst schon wieder vom Strudel des Vergessens hinfort gespült worden sind. Dieser Blog ist daher auch der Versuch wenigstens ein bisschen... Blogger.de coquinus Copyright © 2007 coquinus 2007-10-23T23:29:39Z https://foodlog.blogger.de/stories/941582/ Für die Rouladen: 4 Rouladenscheiben vom Rind à ca. 150 – 175 g 2-3 Zwiebeln ½ Bund Thymian 60 g Pinienkerne 2 El groben Dijonsenf 2 Stangen Staudenselerie 1 Apfel 400 ml trockener Rotwein 1-2 Loberblätter 1 Zweig Rosmarin 2 Tl Honig Salz, Pfeffer Für das Kürbisgemüse: 1 kg Muskatkürbis 40 g Butter ¼ l Orangensaft 1 walnußgroßes Stück Ingwer 2 Tl Honig Chili, Muskat Salz, weißer Pfeffer Für die Füllung... Blogger.de coquinus Leicht & Lecker Copyright © 2007 coquinus 2007-10-17T21:08:56Z Search this site: q https://foodlog.blogger.de/search